中国国际新闻传媒网（田亚东）新疆电    近日，博湖县市场监督管理局党组书记、四级高级主办刘昌军到辖区内餐饮行业、食品经营店铺检查“两个责任”落实情况。

详细了解餐饮行业食品安全“两个责任”落实情况，着重围绕餐饮服务过程中的原料采购、贮存、加工、餐饮具洗消、菜品留样等各环节设备设施和人员操作情况进行督导。同时要求做好原材料进货查验，规范采购食材可追溯工作录入。督促其严格落实食品安全总监和安全员相关职责，严格遵守餐饮操作规范。

检查过程中刘昌军强调：落实食品安全属地管理和企业主体“两个责任”是践行习近平总书记“四个最严”要求的具体体现，“两个责任”要压紧压实，相关工作机制要落地落细落实。一是加大监管力度，严把各个环节质量管理关，全面提升从业人员食品安全意识和自我管理水平。二是安全督导到位，重点检查企业食品安全总监和食品安全员、建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制、食品原材料进货查验等落实情况，督促抓好问题整改，确保企业食品安全责任落实落细。三是责任落实到位，健全完善相关管理制度，提高思想站位、强化底线意识、落实主体责任，切实做好食品安全风险隐患自查工作。（通讯员：白慧洁）